食物繊維・酵素・青魚が、さらさら血のキーワード

毎日の食生活の違いによって、からだの状態は人それぞれ大きく違ってきます。 さらさら血のためにおすすめなのが、食物繊維と酵素、青魚です。 このコーナーでは、これらの食材とその調理法をご紹介していきます。毎日の献立の参考にしてください。

■ビタミン類や食物繊維は、さらさら血に欠かせない栄養素

さらさら効果の高い野菜や雑穀には、ビタミンやミネラルの他、食物繊維が豊富に含まれています。 食物繊維は腸の働きを高めたり、便の量を増やすことで食物を速やかに排出する効果があります。 この働きにより、食べ物が胃や腸を通過する時間を短縮し、血液中の悪玉コレステロール（LDL）を同時に減らすことができ、体の酸化を防いでくれるのです。 このほかにも食物繊維には脂肪や糖を吸着させ、それらの体内への吸収を抑える働きがあり、高脂血症や糖尿病などを予防・改善することができます。

■酵素の力でさらさら度アップ

さらさら効果が期待できる食品に、ナットウキナーゼという酵素を含んだ大豆類があげられます。 ナットウキナーゼには血液中にできた血栓を溶かすことで血液の固まりを防ぎ、血管を詰まらせないようにする効果があります。 また、血圧を下げる効果のある大豆タンパク質や、余分なコレステロールを体外に排出するリノール酸、酸化を防ぐメラノイジンと呼ばれる物質、ビタミンB郡やカルシウムなどが含まれています。 これらの栄養素はさらさら血に効果があり、大豆類の納豆、豆腐、みそ、麺などの食品に多く含まれています。 特にみそは、熟成するときにみその色が褐色に変わりますが、その褐色になる過程でメラノイジンと呼ばれる物質が発生します。このメラノイジンは悪玉コレステロールの働きを抑制し、体の酸化を防ぐ物質として注目されています。
また、乳製品のヨーグルトなどに含まれた乳酸菌は、腸の働きを活発化させ、余分なコレステロールを排出する働きがあります。

■魚パワーで悪玉コレステロールを減らす

摂り過ぎた脂は余分な脂肪となって、血液内に悪玉コレステロールを発生させて血液をどろどろにしますが、血液をさらさらにしてくれる脂もあります。 その脂の成分とは青魚に含まれるEPA（エキコサペンタエン酸）やDHA（ドコサヘキサエン酸）という脂肪酸のことで、悪玉コレステロールを減らし、血小板の働きを弱めて血栓をできにくくする働きをしてくれます。 また、同種の脂肪酸であるオレイン酸も善玉コレステロールを増やし、悪玉コレステロールだけを減らしてくれる脂として注目されています。 特にいわしやさばなどの青魚にはEPAやDHA、オリーブオイルにはオレイン酸が多く含まれていて、どろどろの血液をさらさらに変えてくれます。
これとは反対に『飽和脂肪酸』に分類される動物性の脂は、摂り過ぎると悪玉コレステロールを発生させるので、食べる量を加減するようにしましょう。

さらさら血のためのレシピ終了

別腹（べつばら）について
飲み会とか焼き肉とかで、もうお腹いっぱいだあこれ以上食べられないよお、って 言う時にも、「デザートでございます」とか言って目の前にブーもとが差し出される とあら不思議。お腹いっぱいにも関わらずなぜか食べられるものです。

消化管機能が過飽和状態においても、腸管の摂食消化バランスが調整され最適化され るこの現象。

医学生理学用語でBest Tube Balance（ベスト・チューブ・バランス）と呼ばれてい ます。

これがあるから、食べられちゃうんですね。

ベスト・チューブ・バランス、略して「ベチュバラ」と言います。
、、最後の行は、うそです。

By　Toy